みそを仕込んだ

Category : 日々の記録 2017年02月05日

何かを作ることは楽しいです。
それが食べる物、ましてや毎日食べるもの、だったら気合いも入ります。

みその仕込みは3年ほど前、料理研究家の麻さんに習ったのを機に、するようになりました。
みその消費量、我が家は、まあまあ多いようです。
前回の味噌がもうほぼないので、今年は多い目に。寒いうちに!

たぶん7キロ分くらい。
今回は、大豆を蒸して作ってみました。
麻さんに習った分量通りに。
絶対おいしい!!
これを酒粕でおおってしばし床下収納へ。

楽しみ〜!!